Resep Sayur Talas (Lompong)

RESEP SAYUR TALAS

Sayur lompong ialah kuliner berbahan dasar batang talas atau dikenal juga dengan sebutan sayur keladi dan banyak lagi sebutan-sebutan lainnya. Banyak kreasi olahan talas sebagai sajian makan komplemen nasi untuk sehari-harinya, dapat dimasak gulai atau resep sederhana tanpa santan ibarat halnya dalam variasi resep simpel berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 10 batang talas, bersihkan dan potong-potong 3 cm, rebus sebentar dengan air dan sedikit garam kemudian tiriskan.
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 800 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• 1 buah tomat

CARA MEMBAUT SAYUR LOMPONG :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum kemudian masukkan air. Beri garam dan kaldu abu kemudian masak sampai mendidih.
2. Masukkan batang talas, masak sampai kuah mendidih kembali dan matang, angkat dan sajikan.