Resep Sambal Bajak Lezat Buat Lalapan

RESEP SAMBAL BAJAK

Nama sambal bajak sudah sangat dikenal luas sebagai khas dari aneka sambal yummy orisinil nusantara. Sambal ini menyerupai sambal terasi yang memilki cita rasa yang lebih kaya dan nempel di lidah. Rasanya yang pedas dan teksturnya yang agak berangasan menggugah selera untuk ingin segera menggarapnya sehingga sering dijadikan teman istimewa dalam melengkapi sajian hidangan Istimewa lainnya.

Seperti ayam bakar, ayam goreng atau bahkan sekedar nasi putih bersama lalapan pun terkadang sudah dapat kita hidangkan apabila sudah kelaparan alasannya belum sempat menyiapkan masakan lainnya.

Berikutnya kita persiapkan materi dan bumbu di bawah ini :

• 1 batang serai, ambil bab dalamnya kemudian digeprok
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya kemudian iris tipis
• 2 sdm larutan air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt terasi bakar
• 4 buah tomat cherry
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Ulek atau haluskan :

• 12 buah cabai keriting merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Tuang air asam jawa dan air serta masukkan gula merah iris, terasi bakar dan tomat kemudian aduk rata.
2. Masak sampai mendidih dan air menyusut, matikan api kemudian angkat dari wajan kemudian sajikan.