Resep Telur Bumbu Acar Kuning

Bumbu acar kuning sering menjadi pilihan dalam aneka sajian kuliner harian, tak hanya berbahan ikan, telur bahkan telur puyuh juga merupakan padanan yang tidak kalah lezat. Resep telur bumbu acar kuning yang praktis pakai belimbing wuluh/sayur sanggup menambah variasi kuliner olahan telur sederhana di rumah.

Acar kuning sayur atau acar matang, umumnya juga terdiri dari timun. wortel, cabai rawit dan bawang merah, serta pemakaian cuka maupun alternatifnya. Selain acar sayur, acar kuning biasa dipakai sebagai bumbu kuliner ikan dan lainnya. Berbeda dengan Resep Acar Mentah, acar kuning dimasak terlebih dahulu dengan pelengkap bumbu kunyit.

RESEP TELUR ACAR KUNING

500 gram telur, rebus matang kemudian kupas cangkang
300 gram timun, potong korek api
150 gram wortel, kupas dan potong korek api
12 buah cabai rawit merah dan hijau utuh
2 cm jahe digeprek
1 batang serai digeprek
4 buah belimbing wuluh diiris kecil-kecil
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 butir bawang merah atau sanggup juga biarkan utuh dengan jumlah sesuai selera
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit

CARA MEMBUAT TELUR ACAR KUNING

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai harum. Masukkan air, belimbing wuluh, wortel, timun dan cabai rawit, aduk rata.
Setelah mendidih, masukkan telur rebus serta bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata kemudian masak sampai kuah menyusut dan menyerap. matikan api kemudian angkat dan acar kuning telur siap untuk disajikan.