Resep Sambal Ijo Padang Selera Pedas Khas Minang

Sajian sambal cabai hijau dengan cara ditumbuk agresif tentunya sering dijumpai di rumah makan orisinil kuliner Padang. Resep sambal ijo pedas khas Minang ini, selalu menemani menu-menu hidangan lainnya sehingga membikin selera makan pun menjadi kian lahap. Sambal pedas lado mudo sederhana yang serba hijau boleh campur teri, sanggup menjadi perhiasan rujukan bagi kita untuk menghadirkan variasi rasa dalam sajian makan sehari-hari di rumah.

Penggunaan cabai hijau dalam cara memasak sambal khas Padang, tentu sanggup memperlihatkan kreasi sambal dengan cita rasa yang yummy dan segar. Bila ingin pedas, cita rasa pedasnya berasal dari penggunaan cabai rawit hijau, oleh lantaran itu kita tinggal menyesuaikan rasa pedasnya sesuai selera. Akan tetapi bagi yang sedang pantangan pedas, sanggup tidak menggunakannya lantaran juga tetap yummy dan segar lantaran sambal ijo padang juga mempunyai khas rasa yang tidak terlalu pedas yang disebabkan hanya memakai cabai hijau saja.

Resep Bahan Sambal Ijo

150 gram cabai hijau besar dicuci dan potong-potong kecil
100 gram cabai hijau keriting
cabe rawit hijau, bila ingin pedas (jumlahnya silahkan sesuaikan dengan selera pedas)
2 buah tomat hijau
6 butir bawang merah dikupas kulit
2 siung bawang putih dikupas kulitnya
1 buah jeruk nipis
1/2 sdt garam
Secukupnya penyedap rasa atau gula pasir (sesuai selera)
7 sdm minyak goreng arau secukupnya

Resep Membuat Sambal Ijo Padang

Siapkan kukusan, kemudian kukus bahan-bahan sambal yang terdiri dari cabe, tomat, bawang merah dan bawang putih sampai layu atau sekitar 15 menit. Setelah materi dikukus, selanjutnya ulek kasar.
Panaskan minyak, kemudian tumis hasil ulekan dan aduk-aduk rata. Tambahkan garam, penyedap/gula pasir, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata sampai harum dan matang, matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

Khas sambal padang lainnya yakni Resep Sambal Merah Padang dengan penggunaan cabai merah serta aroma daun jeruk yang tak kalah sedapnya.